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公司新聞
2020湖南(郴州)蔬果產業博覽會:紅色汝城 滿“辣”全席 12月5日邀您品鑒
發布者:湘汝食品   發布于:2020/12/8 21:49:05   點擊率:1028

 

2020湖南(郴州)蔬果產業博覽會正在郴州國際會展中心熱鬧舉行,汝城縣為了呈現出不一樣的“一縣一專場”活動,提前一個月就開始準備,他們利用當地最具特色的辣椒元素,明天將打造一桌別樣的滿“辣”全席供大家品鑒。

辣椒在湖南人的餐桌上最為常見,也是汝城主要的農特產品之一,這次從配菜躍升至宴席的“主角”,會有什么樣的驚喜呢?在汝城小板凳餐飲店的后廚,大廚李凱正在烹制一道以辣椒為主的菜式,經過前期創意、烹飪、再到多次改良,這道色香味俱全的“半條被子”菜肴研發成功了,現在李凱已經可以輕松上手制作了。

汝城縣小板凳餐飲有限公司總廚 李凱:我們利用紅色的辣椒和汝城紅色的文化結合起來,烹制出這一些菜肴,比如有“半條被子”“相思羹”“釀辣椒”“賽龍舟”等,同時豐富了我們餐桌上的菜品文化。

而在郴州市內的來家餐飲店,菜品研發中心負責人 鄧傳華也跟大廚們在為參加滿辣全席的菜品做著最后的準備工作。他們利用汝城新鮮的青椒和肉質鮮嫩的水魚結合,讓辣味與鮮味相得益彰。

郴州舂陵江餐飲管理有限公司菜品研發中心負責人 鄧傳華:當我們得知有這樣一次辣椒的美食盛宴的時候,就發動我們所有廚師團隊頭腦風暴,因為我們覺得,既要把我們的辣椒做得有檔次,也要把營養價值提升上來。 

據了解,汝城縣為了籌辦好“紅色汝城 滿辣全席”活動,提前一個月就在全縣餐飲屆發起了一輪征集,同時還通過郴州市餐飲協會,廣泛招募市內餐飲機構的大廚們一展身手,希望兩地廚師都能發揮自己的想象力和行動力,靈活運用辣椒元素,打造出精美可口的辣椒菜肴。

汝城縣農業農村局局長何海英:因為辣椒是汝城的傳統產業,也是百姓脫貧致富的產業,打造“滿辣全席”可以延長產業鏈,促進一二三產融合,更好地增加百姓收入,蔬果博覽會平臺大,影響力強,借助這個舞臺推出“滿辣全席”,要讓紅色汝城“滿辣全席”家喻戶曉。

目前,共有20多位廚師帶來30道菜式,參加12月5日上午在郴州國際會展中心舉行的2020湖南(郴州)蔬果產業博覽會“紅色汝城 滿辣全席”專場活動,電視機前的廣大市民朋友不妨趁著周末的時間,去現場感受“滿辣全席”


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